Estimados
clientes y amigos,
¿Como hacer un
viaje gastronómico a la Cocina de los
Vacceos (los “vallisoletanos” pre-romanos de hace unos 2.200 años) y al
mismo tiempo disfrutar de las delicias de la cocina actuales? El cocinero Jesús Ramiro les propone una recreación de los platos que comían estos celtíberos, un
juego en el que reinventamos las recetas de entonces pero con la materia prima
y las herramientas de cocina actuales.
Cremoso de trigo con conejo y crestas de gallo, Civet de liebre a la cerveza negra, Caracoles cocidos en leche y tomillo, Terrina de trucha asalmonada con sardina ahumada , Solomillo de vacuno al hojaldre… estos serán
algunos de los platos que se podrán aprender a realizar y luego degustar.
Re-inventar o
recrear estas recetas no sólo se debe a que apenas existen fuentes escritas
sobre sus platos (indirectas, a través de los romanos), sino que es importante
para que nosotros podamos comerlos… ya que suponiendo que pudiéramos acceder a
los alimentos tal como eran entonces, nuestros paladares y estómagos quizás
sufrieran al no estar adaptados a los mismos ni a sus modos de cocinado.
Contaremos
además con la intervención de un experto en Gastronomía Histórica, el autor de
una Novela Histórica con los Vacceos como protagonistas y algún arqueólogo e
historiador vinculado al yacimiento Vacceo de “Pintia.”
En definitiva, quien
quiera conocer los platos de nuestros antepasados “pucelanos”, disfrutar cocinando
y degustando platos exquisitos y distintos, y sorprender un día a sus
comensales con algo original y poco difundido, quizás esté interesado en este
curso.
La cita, el 23 de junio a las 12 horas en Ramiro´s
Taller.
Toda la información ordenada en la siguiente tabla
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CURSO DE COCINA HISTÓRICA
“LOS PLATOS DE LOS VACCEOS”
Como cocinar lo que se comía en
Valladolid hace 2200 años… re-interpretado deliciosamente
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FECHA Y
HORA
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Sábado 23 de junio a la 12 horas
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LUGAR
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Ramiro´s
Taller de Cocina / Camino Viejo
Simancas
Camino Viejo de Simancas km 3,5 (Enfrente
de Gas Butano y Viveros “Rabadán Calleja” y al lado del Bar “El Barrio”)
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PROFESORES
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Profesor
principal: El cocinero Jesús Ramiro
Otros intervinientes:
ü Julio Valles, gran experto en Gastronomía Histórica:
2 veces Premio Nacional de
Gastronomía por sus publicaciones: “Saberes y Sabores del Legado Colombino” y
“Cocina y Alimentación de los siglos XVI y XVII”
ü José Ramón Almeida, arqueólogo e ilustrador de la novela “Por el honor de los Vacceos” (Roberto Losa)
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TERTULIA APERITIVO (con bebida sorpresa de la antigüedad). Durante la misma se sortearán ejemplares de la Novela "Por el honor de los Vacceos". |
Tema: “Que comían
y cocinaban los vacceos. Aproximación y reflexiones"
Intervención de Julio Valles, de José Ramón Almeida y de algunos asistentes vinculados al yacimiento vacceo
de "Pintia”.
Abierta al resto de los asistentes que deseen preguntar u opinar
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COMIDA POSTERIOR
Es opcional. (Y pueden acudir los acompañantes del alumno que lo deseen).
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ü
Compuesta por los platos del
curso en el comedor de Ramiros Taller (interior o exterior según tiempo de
ese día).
ü De 14,30 a
16,30 h aprox
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PRECIOS
Y
FORMAS DE PAGO
(El precio incluye además del curso el Recetario con introducción sobre el tema
más las recetas)
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Sólo Curso 28 €
Curso+Comida 50 € Sólo Comida 25 €
- Forma de pago 1: Pago en metálico el día del curso
- Forma de pago 2: Ingreso anterior al día del curso en la siguiente cuenta
bancaria
-> 0182 6551 95 0201631101 |
CONTACTO
Y RESERVAS
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Fran Merayo:
Para la inscripción rogamos indique si desea la
opción sólo curso ó bien curso + comida. Asimismo rogamos indique un teléfono de
contacto.
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Nota -> para ubicar Ramiros Taller pinchar en:
http://www.bing.com/maps/default.aspx?v=2&pc=FACEBK&mid=8100&rtp=adr.~pos.41.609958714861_-4.7796292246035_Ramiro%27s+Taller+de+Cocina_Camino+Viejo+de+Simancas+km+3%2C5%2C+47008+Valladolid%2C+Spain&cp=41.609958714861~-4.7796292246035&lvl=16&sty=r&rtop=0~0~0~&mode=D&FORM=FBKPL1&mkt=es-MX
Nota: Agradecemos la colaboración de "El árbol de Alicia" tanto por su ayuda en la difusión del curso como por proporcionarnos gratuitamente ejemplares de la novela "Por el Honor de los Vacceos" para el sorteo.
http://elarboldealicia.com/
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Si desea conocer los restantes servicios del grupo Ramiro´s puede consultar en:
Nota: Agradecemos la colaboración de "El árbol de Alicia" tanto por su ayuda en la difusión del curso como por proporcionarnos gratuitamente ejemplares de la novela "Por el Honor de los Vacceos" para el sorteo.http://elarboldealicia.com/
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Si desea conocer los restantes servicios del grupo Ramiro´s puede consultar en:
RESTAURANTE RAMIRO´S -Gourmet
y en
(EVENTOS ESPECIALES RAMIRO´S)
