MAS RECETARIOS DE COCINA CREATIVA: ¡TAPAS ! (COCINA EN MINIATURA IMAGINATIVA Y CREATIVA)

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(Fran Merayo) 

1) TAPAS FACILES DE HACER EN CASA, CREATIVAS Y ORIGINALES

Tapas creativas que aúnan dos características algo difíciles de conjugar: que sean fáciles de hacer en casa y que a la vez sean creativas, originales, exquisitas... y con sus toques gourmet y de vanguardia

Dejamos aquí los títulos, que aunque prefiguren algo la idea, no explican ni mucho menos todo el asunto  😉

* La triple B (Burguer, Bondigas, Barbacoa)

* Patatas bravas confitadas

*Pétalos de alcachofa con micuit

* Pan de queso

* Minitacos de pescado envueltos en pistacho

* Crujientes de papel de arroz (tex mex, mediterraneos y japoneses)

* "Bocadillo" de chorizo al vino tinto

* Minihamburguesa en paple de regalo

* Falso caviar 

* Carlotta de manzana a la canela

2) COCINA EN MINIATURA CREATIVA

Diez tapas (una de ellas de postre) un poco locas, algunas sorprendentemente fáciles y otras con algo más de complicación, que resultarán sabrosas, atractivas y sobre todo: sorprendentes!

Os dejamos los títulos de las mismas:

* Esponja de morcilla rellena de su crema

* Rulo de calabacín con brandada de bacalao

* Cuajada de curry con crema de ave

* Mini philo pizzas 

* Capuccino de lentejas y boletus

* Vermú con aceituna... al revés

* Tartar de mejillón con perlas de vermú

* Olivas esféricas     

* Cubo de salmón con aire de lima

* Torrija de café 

Para alguna de estas recetas (no para todas) son necesarios ciertos instrumentos específicos como el sifón (tres recetas) y algunas materias primas especificas como agar agar (tres recetas), lecitina de soja y mirin (una receta) azúcar glass (una receta) y la "tríada" alginato, gluco, xantana (una receta)